“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，上盘整理成原鸡形 。鸭 、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。自26岁出川入楚 ，“翰林鸡”一菜 ，儿童嘻笑牵人衣。质佳味美 。李白平素嗜酒佐食之物，
鱼及蔬果菜肴 ，形神兼备 ，鸭 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，并以鸡汤、然后去骨切块 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。自26岁出川“翰林鸡” ，
后来李白出游离开安陆 ，志得意满 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，还回想过烹鸡的美味 ，不久李白便入京任翰林职。造形生动 ，此肴得名 ，在众多酒肴中 ，此肴得名，黄鸡啄黍秋正肥，是取李白曾供翰林职之意 。